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Menu St Sylvestre 2015

Menu St Sylvestre 2015

Venez fêter la fin de l'année 2015 au Tumulus et découvrez les talents du Chef ! 

Amuse-bouche :

Œuf fondant au caviar d'Aquitaine et son mousseux au foin

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Mi-cuit de foie gras de canard, gelée à la poire, compotée de raisin et craquant mandarine

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Langoustines rôties, velouté de chorizo, crumble de blé noir

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Saint Jacques caramélisées à l'arabica, crème de céleri et ses crosnes

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Saint Pierre braisé au thym citronné, topinambour et son fumé au thé Matcha

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Trou Breton

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Mignon de veau à l'huile de truffe noire en viennoise à l'encre de seiche, aubergines et butternut confits

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Assortiment de fromages affinées de Chez Jean-Yves Bordier et son mesclun de salade

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Ganache chocolat noir, crumble cacao, financier praliné, granité d'Hibiscus

 

Tarif 100 € par personne 

Supplément Forfait Boisson en accord mets & vins en option (70€ / personne) :
Champagne - Vins - Eaux - Cafés 
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Menu Fête des Mères

Dites lui "JE T'AIME" autour d'un menu gastronomique!   Réservez vite votre table au restaurant du Tumulus pour déguster le menu…

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