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Notre carte

Notre carte

 

ENTREES

 

Pressé de foie gras de canard et volaille fermière au Serrano, chutney de fruits et réductionvinaigre balsamique         19 €

Le traditionnel risotto aux fruits de mer lié au parmesan et mascarpone, pancetta croquante         21 €

Tarte fine aux sardines et tomates confites, tombé d'oignon doux et mousseline de carottes au cumin         18 €

Brandade de morue à l'oeuf et andouille de Guémené, croustilles de pomme de terre et crème à la moutarde à l'ancienne         17 €

                                                   

 POISSONS

 

Filet de rouget barbet laqué aux épices douces et  son beurre monté au miel, patate douce et méli-mélo de légumes frais          26 €

 

 

VIANDES 

 

Filet de canette rôti et farci aux pleurotes et shiitake, sauce liée au cacao, jeunes légumes de saison         23 €

 

FROMAGES & DESSERTS

 

Fromages affinés par Jean-Yves Bordier          10 €

Biscuit breton, ananas caramélisé et gratiné au citron vert, sorbet yuzu         11 € 

Crème brulée au chocolat au lait et cardamone, confiture de lait à la vanille         11 €

 

Prix nets - nos viandes de bœuf et de veau proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France.